Quiche aux légumes
Moyen, 1 heure et 15 minutes
Niveau : Moyen
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 6 portions
Pays : France
Recette envoyée par Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise au nom de la Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Cette recette a été révisée pour la qualité du contenu et les informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.
L'image est indicative; les ingrédients réels peuvent varier.
Préparation
- Faites une pâte avec la farine, l’eau et le beurre.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes.
- Étalez la pâte et coupez-la à la taille de votre moule à gâteau.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée pâle.
- Coupez l’oignon et le poireau en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frire l’oignon et le poireau.
- A l’aide d’un économe, tranchez la courgette et la carotte en fines lamelles.
- Ajoutez les légumes à la poêle et faites-les cuire pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez la crème de lait et les œufs. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Ajoutez les légumes cuits, le mélange d’œuf et de crème de lait, et versez le tout sur la pâte.
- Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Ingrédients
- 180g de farine ou mélange à pain à faible teneur en protéines FLAVIS
- 80g de beurre
- 30ml d’eau
- 250g de courgettes
- 250g de carottes
- 100g d’oignon
- 100g de poireau
- 200ml de crème de lait
- 200g d’oeufs – 04 oeufs
- 10g d’huile d’olive – 02 cuillères à soupe
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES | Par portion avec Farine Flavis | Par portions avec farine ordinaire |
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Énergie (Kcal) | 365 | 357 |
Glucides (g) | 33 | 29 |
Lipides (g) | 23 | 24 |
Protéines (g) | 6,3 | 9,4 |
Phosphate (mg) | 176 | 189 |
Potassium (mg)* *La teneur en potassium peut être réduite grâce à une technique alimentaire. | 334 | 364 |
Sodium (mg)** **Le sel ajouté n'est pas inclus dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier. | 106 | 107 |