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Pâtes à la ricotta et au safran (également avec des pâtes à faible teneur en protéines)

Facile, 25 minutes

Pâtes à la ricotta et au safran (également avec des pâtes à faible teneur en protéines)

Niveau : Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Quantité : 4 personnes

Pays : Italie

Author

Recette soumise par Lara Caldiroli au nom de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Cette recette a été révisée pour la qualité du contenu et les informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.

L'image est indicative ; les ingrédients réels peuvent varier.

Préparation

  1. Mettez la ricotta et le lait dans une casserole antiadhésive et faites fondre à feu doux en essayant de ne pas trop sécher la sauce ou de la faire bouillir.
  2. Faites fondre le safran à part en utilisant trois cuillères à soupe d’eau salée et ajoutez-le à la sauce à la ricotta en mélangeant avec une cuillère.

Pour cuisiner les pâtes :

  1. Portez à ébullition 2 litres d’eau du robinet dans une casserole en métal et lorsque l’eau bouillonne, ajoutez du sel.
  2. Ensuite, quand l’eau commence à bouillir de nouveau, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire pour les minutes indiquées sur l’emballage.
  3. Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les dans une casserole antiadhésive sur le feu où vous pouvez les mélanger avec la sauce à la ricotta et ajouter une pincée de poivre noir.

PS : Nous recommandons la consommation de ce plat avec des légumes en accompagnement.

Ingrédients

  • 320 g de pâtes (ou 320g de pâtes à faible teneur en protéines)
  • 250 g de fromage ricotta
  • Poivre noir
  • 1 sachet de safran (environ 0,125g)
  • 50ml de lait
  • sel selon le goût
INFORMATIONS NUTRITIONNELLESPar portion avec
farine Flavis
Par portions avec
farine régulière
Énergie (Kcal)383
384
Glucides (g)72
69
Lipides (g)
88
Protéines (g)
6
14
Phosphate (mg)
184
292
Potassium (mg)109
221
Sodium (mg)*
*Le sel ajouté n'est pas inclus dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier.
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