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Zuppa di potimarron

Media, 1 ora e 10 minuti

Zuppa di potimarron

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Francia

Author

Ricetta pubblicata da Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise a nome della Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredienti

  • 950g di potimarron
  • polvere di curcuma o curcuma fresca

Calorie per porzione

27 kcal

Carboidrati

g 4,6

Lipidi

g 23,5

Fosfato

mg 49

Proteina

g 0,9

Sodio

mg 43

Preparazione

  1. Lavare il potimarron, tagliarlo in 4.
  2. Rimuovere i semi con l’aiuto di un cucchiaio.
  3. Tagliare ogni quarto in 2 quindi rimuovere la pelle con l’aiuto di un coltello.
  4. Tagliare ogni quarto in pezzi tagliati abbastanza grossolani.
  5. Deporre l’insieme dei pezzi in una pentola a pressione, quindi versare acqua fino a coprire l’intero degli pezzi. Aggiungere il curcuma.
  6. Fare cuocere per 10 minuti dopo che la pentola a pressione sia sotto pressione.
  7. In una casseruola ci vogliono tra i 20 e i 30 minuti. Per sapere se il potimarron è cotto, inserire un coltello in un quarto, non dovreste sentire resistenza.
  8. Una volta cotto, frullare i pezzi con tutto il succo di cottura con l’aiuto di un frullatore.

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