Low dialysate sodium and 48-h ambulatory blood pressure in patients with intradialytic hypertension: a randomized crossover study

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Stufato di Piselli

Media, 1 ora e 25-40 minuti

Stufato di Piselli

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 60 a 90 minuti

Dose per: 6 porzioni

Paese: Germania

Author

Ricetta inviata da Sabine Echterhoff a nome della Società Tedesca di Nefrologia
www.dgfn.eu

Questa ricetta è stata rivista per contenuto di qualità e dati nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.

L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.

Informazioni su questa ricetta

Conosciuta in tutta la Germania, ogni regione ha la sua ricetta.

Preparazione

  1. Metti a bagno i piselli durante la notte in 1,5 litri di acqua fredda. Il giorno successivo, rimuovi la cipolla e tagliala a cubetti sottili.
  2. Elimina l’acqua di ammollo, sciacqua i piselli e lasciali sgocciolare.
  3. Taglia il maiale in fette medio grosse.
  4. Scalda l’olio in una padella larga, aggiungi il maiale e la cipolla e soffriggi.
  5. Aggiungi i piselli con 1,2 l di acqua fresca e lascia sobbollire per 1 ora a fuoco medio.
  6. Nel frattempo, pulisci, lava e sbuccia le verdure.
  7. Dividi le patate a metà. Carote, sedano e porro tagliati a fette spesse.
  8. Aggiungi le verdure e l’alloro ai piselli, e mescola il maggiorana.
  9. Lascia sobbollire lo stufato per altri 20-30 minuti fino a quando le verdure sono cotte.
  10. Condisci con sale e pepe. Butta via l’alloro. Stufa un’altra volta.

Ingredienti

  • 250 g di piselli gialli secchi o ceci
  • 80 g di cipolla
  • 300 g di maiale
  • 20 g di olio di colza (2 cucchiai)
  • 400 g di patate (6 patate piccole)
  • 250 g di carote
  • 120 g di sedano rapa (¼ di sedano rapa)
  • 70 g di porro
  • 2 foglie di alloro
  • 1 g di maggiorana secca (1 cucchiaio)
  • sale, pepe e prezzemolo a piacere
INFORMAZIONI NUTRIZIONALIPer porzione
Energia (Kcal)340
Carboidrati (g)40
Lipidi (g)11
Proteine (g)23
Fosfato (mg)292
Potassio (mg)* *Il potassio può essere ridotto con tecniche dietetiche1076
Sodio (mg)**
**Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare.
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