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Guisado de feijão branco com carne

Médio, 60 minutos

Guisado de feijão branco com carne

Nível: Médio

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: Türkiye

Author

Receita submetida por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e factos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Sobre esta receita

O guisado de feijão branco com carne é rico em proteína vegetal e animal. Também é fácil de cozinhar. É um dos primeiros pratos tradicionais turcos que vêm à mente quando questionados. Pode ser servido com arroz como acompanhamento. Existem até alguns restaurantes tradicionais que servem apenas guisado de feijão branco na Türkiye. Os vegetarianos podem não adicionar carne, mas ainda é saboroso.

Preparação

  1. Lave os feijões brancos e, em seguida, adicione-os à panela de pressão com 3 copos de água. Descarte a água assim que estiverem cozidos.
  2. Descasque, lave e pique finamente a cebola e adicione à panela de pressão juntamente com a carne, óleo, pasta de tomate, sal e pimenta vermelha. Adicione o restante da água, mexa e cozinhe por 30 minutos.
  3. Quando a carne estiver cozida, adicione os feijões cozidos. Adicione mais água se estiver muito seco.

PS: descartar a água que foi usada para cozinhar os feijões reduz a quantidade de fosfato e potássio.

Ingredientes

  • Feijão branco: 1 3/4 chávenas (300 gramas)
  • Água: 5 chávenas (1 litro)
  • Cebola: 1 grande (100 gramas)
  • Carne com osso: (300 gramas)
  • Óleo: 4 colheres de sopa (40 gramas)
  • Pasta de tomate: 2 colheres de sopa (20 gramas)
  • Pimentão vermelho: 1 colher de sobremesa (2 gramas)
  • Sal a gosto (adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista)
INFORMAÇÃO NUTRICIONALPor porçãoTotal
Energia (Kcal)3011071
Carboidratos (g)27109
Lipídios (g)1341
Proteína (g)2274
Fosfato (mg)3111867
Potássio (mg)9203507
Sódio (mg)*
*não inclui o sódio do sal adicionado pois pode variar.
30177

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