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Stufato di fagioli bianchi con carne

Medio, 60 minuti

Stufato di fagioli bianchi con carne

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Turchia

Author

Ricetta inviata da Siren Sezer per conto della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Su questa ricetta

Lo stufato di fagioli bianchi con carne è ricco di proteine vegetali e animali. È anche facile da cucinare. È uno dei primi piatti tradizionali turchi che vengono in mente quando si chiede. Può essere servito con riso come contorno. Ci sono addirittura alcuni ristoranti tradizionali che servono solo stufato di fagioli bianchi in Turchia. I vegetariani possono non aggiungere carne, ma è comunque gustoso.

Ingredienti

  • Fagioli bianchi: 1 3/4 tazze (300 grammi)
  • Acqua: 5 tazze (1 litro)
  • Cipolla: 1 di dimensioni grandi (100 grammi)
  • Carne con osso: (300 grammi)
  • Olio: 4 cucchiai (40 grammi)
  • Pasta di pomodoro: 2 cucchiai (20 grammi)
  • Peperoncino rosso: 1 cucchiaio da dessert (2 grammi)

Calorie per porzione

276 kcal

Fosfato

mg 310

Sodio

mg 43

Preparazione

  1. Lavare i fagioli bianchi, metterli in ammollo per una notte in 3 tazze d’acqua e poi aggiungerli alla pentola a pressione.
  2. Pelare, lavare e tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla pentola con la carne, l’olio, la pasta di pomodoro, il sale e il peperoncino rosso.
  3. Aggiungere il resto dell’acqua, mescolare e cuocere per 30 minuti.

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