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Torta ai verdure

Medio, 1 ora e 15 minuti

Torta ai verdure

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Francia

Author

Ricetta inviata da Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise a nome della Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredienti

  • Per la pasta brisée:
  • 180g di farina
  • 80g di burro
  • 30ml di acqua
  • Per la guarnizione:
  • 250g di zucchine
  • 250g di carote
  • 100g di cipolla cruda
  • 100g di porro
  • 200ml di panna fresca spessa
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Calorie per porzione

372 kcal

Carboidrati

g 29

Colesterolo

mg 182

Lipidi

g 23,5

Fosfato

mg 86

Proteina

g 9,4

Sodio

mg 86

Preparazione

  1. Per fare la pasta: Lasciare il burro a temperatura ambiente.
  2. Mescolare la farina, il burro e il sale in una ciotola fino a ottenere dei pezzi grossolani.
  3. Aggiungere dell’acqua per unirli e formare una palla di pasta che non si attacca alle dita.
  4. Mettere da parte la palla di pasta nel frigorifero.

Per il ripieno:

  1. Sbucciare e affettare la cipolla. Far soffriggere la cipolla con l’olio d’oliva a fuoco alto fino a quando non diventa trasparente.
  2. Lavare e sbucciare la zucchina e le carote, poi con l’aiuto di un pela verdura, tagliare delle fette di verdure.
  3. Lavare e tagliare a brunoise il porro.
  4. Mettere tutti i vegetali su fuoco medio nella padella contenente le cipolle per 10 min. Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
  5. Infarinare il piano di lavoro poi mettere la palla di pasta al centro.
  6. Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello infarinato per ottenere un disco di pasta leggermente più grande della teglia.
  7. Imburrare la teglia per la torta e posizionare la pasta per torte all’interno. La pasta deve essere a contatto con l’intera superficie del piatto.
  8. Bucherellare con una forchetta il fondo della torta.
  9. Coprire la pasta con un foglio di carta da forno e aggiungere dei legumi secchi.
  10. Fare cuocere per 15-20 minuti.
  11. In una ciotola, mescolare le uova e la panna.
  12. Aggiungere un pizzico di sale e della noce moscata.
  13. Aggiungere le verdure sulla pasta per torta precedentemente cotta, quindi versare il composto a base di uova.
  14. Infornare il preparato a 180°C per 30 minuti.

 

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