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Pasta con ricotta e zafferano

Facile, 20 minuti

Pasta con ricotta e zafferano

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: per 4 persone

Paese: Italia

Author

Ricetta inviata da Lara Caldiroli per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Ingredienti

  • 320 g di pasta
  • 250 g di formaggio ricotta
  • Pepe nero
  • 1 bustina di zafferano (circa 0,125g)
  • latte 1 tazza da caffè
  • sale a piacere

Calorie per porzione

368 kcal

Carboidrati

g 67

Lipidi

g 7

Fosfato

mg 293

Potassio

mg 120

Proteina

g 14

Preparazione

  1. Metti la ricotta e il latte in una padella antiaderente e fai sciogliere a fuoco basso cercando di non asciugare troppo la salsa o di farla bollire.
  2. Sciogli a parte lo zafferano utilizzando tre cucchiai di acqua salata e aggiungilo alla salsa di ricotta mescolando con un cucchiaio.

Per cucinare la pasta:

  1. Fai bollire 2 litri di acqua di rubinetto in una pentola di metallo e quando l’acqua inizia a bollire aggiungi il sale.
  2. Poi quando l’acqua inizia a bollire di nuovo aggiungi la pasta e lasciala cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
  3. Scola la pasta in un colino e mettila in una padella antiaderente sul fuoco dove potrai mescolarla con la salsa di ricotta e aggiungere un pizzico di pepe nero.

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