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Pasta con ricotta e zafferano

Facile, 25 minuti

Pasta con ricotta e zafferano

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 4 persone

Paese: Italia

Author

Ricetta inviata da Lara Caldiroli per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Questa ricetta è stata rivista per la qualità del contenuto e le informazioni nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.

L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.

Preparazione

  1. Metti la ricotta e il latte in una padella antiaderente e fai sciogliere a fuoco basso cercando di non asciugare troppo la salsa o farla bollire.
  2. Sciogli lo zafferano a parte usando tre cucchiai di acqua salata e aggiungilo alla salsa di ricotta mescolando con un cucchiaio.

Per cucinare la pasta:

  1. Fai bollire 2 litri di acqua del rubinetto in una pentola di metallo e quando l’acqua bolle aggiungi il sale.
  2. Poi, quando l’acqua inizia di nuovo a bollire, aggiungi la pasta e lascia cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
  3. Scola la pasta in un colino e mettila in una padella antiaderente sul fuoco dove potrai mescolarla con la salsa di ricotta e aggiungere un pizzico di pepe nero.

PS: Si consiglia il consumo di questo piatto con verdura come contorno.

Ingredienti

  • 320 g di pasta (o 320g di pasta a basso contenuto proteico)
  • 250 g di ricotta
  • Pepe nero
  • 1 bustina di zafferano (circa 0,125g)
  • 50ml di latte
  • sale q.b.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALIPer porzione con
Farina Flavis
Per porzioni con
farina normale
Energia (Kcal)383
384
Carboidrati (g)72
69
Lipidi (g)
88
Proteine (g)
6
14
Fosfato (mg)
184
292
Potassio (mg)109
221
Sodio (mg)*
*Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare.
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