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Parmigiana di melanzane

Facile, 35 minuti

Parmigiana di melanzane

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 2 persone

Paese: Italia

Author

Ricetta inviata da Serena Tassi per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Ingredienti

  • 1 melanzana 40 g grissini senza proteine
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 250 ml di olio di semi
  • 40 g di formaggio Parmigiano Reggiano
  • 5 foglie di basilico

Calorie per porzione

334 kcal

Carboidrati

g 19

Lipidi

g 28

Fosfato

mg 67

Potassio

mg 306

Proteina

g 2

Sodio

mg 37

Preparazione

  1. Tagliare la melanzana a fette sottili e sbollentarle in acqua bollente non salata per 30 secondi. Ripetere la procedura altre 2 volte.
  2. Poi asciugare le fette di melanzana con carta assorbente.
  3. Friggere le fette di melanzana in una padella con olio già bollente.
  4. Stendere una parte del sugo di pomodoro sul fondo di una teglia e coprire l’intera superficie con uno strato di fette di melanzana.
  5. Poi aggiungere un altro strato di salsa di pomodoro, le foglie di basilico e una spolverata di grissini sbriciolati privi di proteine.
  6. Continuare con gli strati finché non si esauriscono gli ingredienti.
  7. Infine, cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

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