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Collegamento Polpetta

Medio, 60 minuti

Collegamento Polpetta

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Turchia

Author

Ricetta inviata da Siren Sezer per conto della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Riguardo questa ricetta

Il piatto a base di polpette è un pasto molto equilibrato con carboidrati e proteine. Viene spesso preparato nelle case dato che è molto semplice da preparare. Ai bambini piace molto! Viene anche servito ai matrimoni nella Anatolia centrale. Il riso viene sostituito con il bulgur e servito con salsa di pomodoro in alcune regioni.

Ingredienti

  • Pane (raffermo): 2 fette medie (60 grammi)
  • Cipolle: 2 di dimensioni medie (120 grammi)
  • Prezzemolo: 1/4 mazzo (15 grammi)
  • Carne macinata: 2 4/5 tazze (500 grammi)
  • Pepe nero: 1/2 cucchiaino da dessert (1 grammo)
  • Farina di grano: 3 cucchiai (18 grammi)
  • Acqua: 4 tazze (800 millilitri)
  • Tuorlo d'uovo: 1 (30 grammi)
  • Succo di limone: 2 cucchiai (20 grammi)

Calorie per porzione

325 kcal

Fosfato

mg 108

Sodio

mg 60

Preparazione

  1. Togli la crosta dal pane, inumidisci le briciole e strizza forte.
  2. Sbuccia le cipolle, lavale e grattugiale.
  3. Lava il prezzemolo, puliscilo e tritalo finemente.
  4. Mescola bene la carne macinata, le briciole, le cipolle, il prezzemolo, 1 ½ cucchiaino da dessert di sale e pepe nero. Impasta per 4-5 minuti.
  5. Forma delle polpette delle dimensioni di una noce e posizionale su una teglia infarinata.
  6. Cospargi le polpette con farina agitando la teglia.
  7. Aggiungi acqua e il resto del sale alla padella.
  8. Aggiungi le polpette al mix bollente e cuoci per 45-50 minuti a fuoco basso.
  9. Sbatti l’uovo con il succo di limone in una tazza separata e aggiungi alcuni cucchiai della miscela di polpette bollente per riscaldarlo.
  10. Mescola bene la miscela mentre aggiungi tuorlo d’uovo e succo di limone, e sbatti lentamente.
  11. Fallo bollire una volta e spegni il forno.

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