Home | Tarifler | Roma tarzı balkabağı gnocchi (protein içermeyen malzemelerle)

Roma tarzı balkabağı gnocchi (protein içermeyen malzemelerle)

Orta, 1 saat ve 30 dakika

Roma tarzı balkabağı gnocchi (protein içermeyen malzemelerle)

Seviye: Orta

Hazırlık süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Verim: 2 kişi

Ülke: İtalya

Author

Serena Tassi tarafından Società Italiana di Nefrologia adına gönderilen tarif
www.sinitaly.org

Bu tarif, Carla Avesani koordinasyonunda Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından kalite içeriği ve beslenme gerçekleri için gözden geçirildi.

Bu tarif hakkında

Roma usulü balkabağı gnocchi, meşhur Roma tarifinin sonbahar versiyonudur. Ancak, kuzey İtalya’nın bazı sakinleri, kuzeyde popüler bir malzeme olan tereyağının varlığı için bu yemeği iddia eder. Her neyse, bu çok eski bir tarif olup hala bugün İtalyan ailelerinde sıklıkla tüketilir.

Hazırlık

  1. Öncelikle, kabağı kesin, çekirdekleri çıkarın ve kabuğunu soyup yaklaşık 20 dakika haşlayın.
  2. Sonra soğumaya bırakın ve bir çatal ile püre elde edene kadar ezin ve kenarda bekletin. Suyu atın.
  3. Önce, gnocchi’yi hazırlamak için, pirinç sütünü düşük ısıda bir tencereye koyun ve 20 g tereyağı, bir tutam tuz ve gerektiği kadar rendelenmiş muskat ekleyin (tuzu, nefrolog veya diyetisyenden alınan önerilere göre ayarlayın).
  4. Süt kaynamaya başladığında, topaklanmaları önlemek için bir çırpıcı ile enerjik bir şekilde karıştırırken irmiği ekleyin.
  5. İrmiğin kıvamı koyulaştığında, ocaktan alın ve yumurta beyazını, 20 g Parmigiano Reggiano peyniri ve kabak püresini ekleyip her şeyi karıştırın.
  6. Harmanı, hafifçe ıslatılmış bir yüzeye (tepsi veya mermer yüzey) alıp bir spatula ile 1 cm kalınlığında yayın ve soğuması için 5 dakika bekleyin.
  7. Bir pasta kesici (veya bir bardak) ile gnocchi’leri kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine sırayla dizin.
  8. Kalan tereyağını eritin ve gnocchi’nin üzerine serpiştirin.
  9. Son olarak, kalan Parmigiano Reggiano peynirini üzerlerine serpin ve önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İçindekiler

  • 200g balkabağı püresi
  • 125g protein içermeyen irmik veya normal irmik
  • 500g pirinç sütü (veya protein içermeyen süt)
  • 40g Parmigiano Reggiano peyniri
  • 50g yumurta beyazı
  • 50g tereyağı
  • Muskat ve tuz, damak zevkinize göre
BESLENME BİLGİLERİPorsiyon başınaToplam
Enerji (Kcal)
Düşük proteinli irmik enerjisi (Kcal
655
664
1310
1328
Karbohidrat (g)
Düşük proteinli irmik karbohidratı (g)
90
96
181
193
Lipitler (g)
Düşük proteinli irmik lipitleri (g)
26
26
52
52
Protein (g)
Düşük proteinli irmik proteini (g)
18
12
36
24
Fosfat (mg)
Düşük proteinli irmik fosfatı (mg)
289
186
577
371
Potasyum (mg)
Düşük proteinli irmik potasyumu (mg)
369
263
738
526
Sodyum (mg)*
Düşük proteinli irmik sodyumu (mg)
* eklenen tuzdan gelen sodyumu içermez, bu değer değişebilir
312
312
624
624

Sizin için önerilen

Orta, 45 dakika

Kolay, 35 dakika

Kolay, 1 saat ve 15 dakika

Kolay, 45 dakika

Daha fazla ana yemek

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 45 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika