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Ligação “Meatball”

Médio, 60 minutos

Ligação “Meatball”

Nível: Médio

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 50 minutos

Rende: 6 pessoas

País: Türkiye

Author

Receita enviada por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e factos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Sobre esta receita

A ligação de almôndega é uma refeição muito equilibrada com hidratos de carbono e proteína. É frequentemente preparada em casas, pois é muito fácil de preparar. As crianças adoram! Também é servido em casamentos na Anatólia central. O arroz é substituído por bulghur e servido com pasta de tomate em algumas regiões.

Preparação

  1. Remova a crosta do pão, ensope as migalhas e aperte bem.
  2. Descasque as cebolas, lave e rale.
  3. Lave a salsa, limpe e pique finamente.
  4. Misture a carne moída, as migalhas, as cebolas, a salsa, 1 ½ colher de sopa de pimenta preta. Adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou dietista. Amasse por 4-5 minutos.
  5. Faça as almôndegas do tamanho de uma noz, e coloque-as numa bandeja polvilhada.
  6. Cubra as almôndegas com farinha, abanando a bandeja.
  7. Adicione água a uma panela.
  8. Adicione as almôndegas à água fervente, e cozinhe por 45-50 minutos em fogo baixo.
  9. Bata a gema do ovo com o suco de limão numa chávena separada, e adicione várias colheres de sopa da água fervente das almôndegas para aquecer.
  10. Mexa bem a mistura enquanto adiciona a gema do ovo e o suco de limão, e bata lentamente.
  11. Ferva uma vez e desligue o fogão.

Ingredientes

  • Pão sem sal (duro): 2 fatias médias (60 gramas)
  • Cebolas: 2 de tamanho médio (120 gramas)
  • Salsa: 1/4 de molho (15 gramas)
  • Carne moída: 2 4/5 chávenas (500 gramas)
  • Pimenta preta: 1/2 colher de sobremesa (1 grama)
  • Farinha de trigo: 3 colheres de sopa (18 gramas)
  • Água: 4 chávenas (800 mililitros)
  • Gema de ovo: 1 (30 gramas)
  • Sumo de limão: 2 colheres de sopa (20 gramas)
INFORMAÇÃO NUTRICIONALPor porçãoTotal
Energia (Kcal)2881152
Carboidratos (g)1058
Lipídios (g)956
Proteína (g)18108
Fosfato (mg)1901138
Potássio (mg)3111868
Sódio (mg)*
*Não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar.
54322

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