Home | Tarifler | Köfte İrtibatı

Köfte İrtibatı

Orta, 60 dakika

Köfte İrtibatı

Seviye: Orta

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Verim: 6 kişi

Ülke: Türkiye

Author

Tarif, Türk Nefroloji Derneği adına Siren Sezer tarafından gönderildi
www.nefroloji.org.tr

Bu tarif, Carla Avesani koordinasyonunda Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından kalite içeriği ve besin değerleri için gözden geçirildi.

Bu tarif hakkında

Köfte bağlantısı, karbonhidratlar ve protein açısından çok dengeli bir yemektir. Hazırlanması çok kolay olduğu için sıklıkla evlerde yapılır. Çocuklar bayılır! Ayrıca Orta Anadolu’daki düğünlerde de servis edilir. Pirinç bazı bölgelerde bulgur ile değiştirilir ve domates salçası ile servis edilir.

Hazırlık

  1. Ekmeklerin kabuklarını çıkarın, içlerini ıslatın ve sıkıca sıkın.
  2. Soğanların kabuklarını soyun, yıkayın ve rendeleyin.
  3. Maydanozu yıkayın, temizleyin ve ince ince kıyın.
  4. Çekilmiş eti, ekmek içi, soğanı, maydanozu, 1 ½ tatlı kaşığı karabiber ile karıştırın. Nefrologdan veya diyetisyenden alınan tavsiyelere göre tuz ekleyin. 4-5 dakika yoğurun.
  5. Köfteleri bir ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve unlanmış bir tepsiye yerleştirin.
  6. Tepsinin sallanmasıyla köfteleri unla kaplayın.
  7. Bir tencereye su ekleyin.
  8. Köfteleri kaynamış suya ekleyin, ve düşük ısıda 45-50 dakika pişirin.
  9. Ayrı bir bardakta yumurta sarısını limon suyu ile çırpın ve sıcaklaması için birkaç kaşık köfte suyu ekleyin.
  10. Yumurta sarısı ve limon suyunu eklerken iyice karıştırın ve yavaşça çırpın.
  11. Bir kez kaynatın ve ocak kapatın.

İçindekiler

  • Tuzsuz ekmek (bayat): 2 orta dilim (60 gram)
  • Soğan: 2 orta boy (120 gram)
  • Maydanoz: 1/4 demet (15 gram)
  • Kıyma: 2 4/5 su bardağı (500 gram)
  • Karabiber: 1/2 tatlı kaşığı (1 gram)
  • Buğday unu: 3 yemek kaşığı (18 gram)
  • Su: 4 su bardağı (800 mililitre)
  • Yumurta sarısı: 1 (30 gram)
  • Limon suyu: 2 yemek kaşığı (20 gram)
BESLENME BİLGİLERİPorsiyon başınaToplam
Enerji (Kcal)2881152
Karbonhidrat (g)1058
Lipidler (g)956
Protein (g)18108
Fosfat (mg)1901138
Potasyum (mg)3111868
Sodyum (mg)*
*eklenen tuzun sodyumu dahil değildir, bu değişebilir.
54322

Sizin için önerildi

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 40 dakika

Daha fazla ana yemekler

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 45 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika