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Salada de bulgur

Fácil, 30 minutos

Salada de bulgur

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: Türkiye

Author

Receita submetida por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Esta receita foi revisada para qualidade de conteúdo e fatos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Sobre esta receita

A salada de bulgur é um snack preferido na Turquia durante a hora do chá da tarde. Pode ser consumido como salada ou como acompanhamento também. É leve, saciante e saudável. Tem um índice glicémico baixo e inclui uma grande quantidade de fibra. Os ingredientes vegetais (cebola, salsa, pepino, pimenta, alface …) podem ser aumentados em quantidade ou completamente removidos de acordo com o pedido ou disponibilidade.

Preparação

  1. Coloque o bulgur numa tigela grande, adicione água, coloque a tampa e espere 15 minutos.
  2. Lave os vegetais, retire o talo e as sementes dos pimentos verdes, e limpe as cebolas primaveras, a salsa e a hortelã fresca.
  3. Pique finamente todos os vegetais, exceto a alface.
  4. Coloque os vegetais na tigela com os tomates e a pasta de pimentão, óleo, sumo de limão, sal e especiarias e misture bem.
  5. Coloque as folhas de alface no prato e coloque a salada de bulgur no centro.

Ingredientes

  • Bulghur: 2 1/2 chávenas (375 gramas)
  • Água (quente): 2 1/2 chávenas (500 mililitros)
  • Tomates: 4 de tamanho médio (500 gramas)
  • Alface: 1/2 (150 gramas)
  • Pimentos verdes: 4 de tamanho médio (60 gramas)
  • Cebolinho: 10 (200 gramas)
  • Salsa: 1 molho grande (100 gramas)
  • Hortelã fresca: 4 hastes (10 gramas)
  • Pasta de tomate: 9 colheres de sopa (90 gramas)
  • Pasta de páprica: 1 colher de sopa (10 gramas)
  • Azeite: 1/2 chávena (100 gramas)
  • Sumo de limão: 1/2 chávena (100 gramas)
  • Pimenta vermelha: 1 colher de sobremesa (2 gramas)
  • Sal a gosto (adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou dietista)
INFORMAÇÕES NUTRICIONAISPor porçãoTotal
Energia (Kcal)4102459
Carboidrato (g)56333
Lípidos (g)18110
Proteína (g)1166
Fosfato (mg)2341404
Potássio (mg)8395033
Sódio (mg)*
*Não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar.
37223

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