Bulgur salatası
Kolay, 30 dakika
Seviye: Kolay
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Verim: 6 kişi
Ülke: Türkiye
Tarif, Türk Nefroloji Derneği adına Siren Sezer tarafından gönderildi
www.nefroloji.org.tr
Bu tarif, kalite içeriği ve beslenme bilgileri için Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından Carla Avesani koordinasyonunda gözden geçirildi.
Bu tarif hakkında
Bulgur salatası, Türkiye’de öğleden sonra çay saati boyunca tercih edilen bir atıştırmalıktır. Hem salata hem de yan yemek olarak tüketilebilir. Hafif, doyurucu ve sağlıklıdır. Düşük glisemik indekse sahip olup yüksek miktarda lif içerir. Sebze bileşenleri (soğan, maydanoz, salatalık, biber, marul…) talebe veya kullanılabilirliğe göre miktarı artırılabilir veya tamamen kaldırılabilir.
Hazırlık
- Bulguru geniş bir kaba koyun, su ekleyin, kapağını kapatın ve 15 dakika bekleyin.
- Sebzeleri yıkayın, yeşil biberlerin sapını ve tohumlarını çıkarın ve taze soğanları, maydanozu ve taze nane temizleyin.
- Tüm sebzeleri, marul dışında, ince ince doğrayın.
- Sebzeleri, domatesler ve biber salçası, yağ, limon suyu, tuz ve baharatlarla birlikte kaba ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tabağın üzerine marul yapraklarını yerleştirin ve bulgur salatasını merkezine koyun.
İçindekiler
- Bulgur: 2 1/2 su bardağı (375 gram)
- Su (sıcak): 2 1/2 su bardağı (500 mililitre)
- Domates: 4 orta boy (500 gram)
- Marul: 1/2 adet (150 gram)
- Yeşil biber: 4 orta boy (60 gram)
- Taze soğan: 10 adet (200 gram)
- Maydanoz: 1 büyük demet (100 gram)
- Taze nane: 4 dal (10 gram)
- Domates salçası: 9 yemek kaşığı (90 gram)
- Paprika salçası: 1 yemek kaşığı (10 gram)
- Zeytinyağı: 1/2 su bardağı (100 gram)
- Limon suyu: 1/2 su bardağı (100 gram)
- Kırmızı biber: 1 tatlı kaşığı (2 gram)
- Tuz: tat almak için (tuzu, nefrolog veya diyetisyenden aldığınız önerilere göre ekleyin)
| BESLENME GERÇEKLERİ | Porsiyon başına | Toplam |
|---|---|---|
| Enerji (Kcal) | 410 | 2459 |
| Karbonhidrat (g) | 56 | 333 |
| Lipidler (g) | 18 | 110 |
| Protein (g) | 11 | 66 |
| Fosfat (mg) | 234 | 1404 |
| Potasyum (mg) | 839 | 5033 |
| Sodyum (mg)* *Eklenecek tuzdan kaynaklanan sodyumu içermez, çünkü bu değişebilir. | 37 | 223 |
