Home | Tarifler | Maultaschen

Maultaschen

Orta, 1 saat ve 30 dakika

Maultaschen

Seviye: Orta

Hazırlık süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Verim: 2 kişi

Ülke: Almanya

Author

Reçete, Alman Nefroloji Derneği adına Sabine Echterhoff tarafından gönderildi
www.dgfn.eu

Bu tarif hakkında

Swabia, ortaçağ Almanya’sının eski bir dükalığı.

Malzemeler

  • Hamur için:
  • 250 g un
  • 2 yumurta
  • su
  • Dolgu için:
  • 1 soğan
  • Bir gün önceki rulodan 1 adet
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 250 g yaprak ıspanak
  • 250 g kıyma
  • tuz, biber
  • 1 yumurta
  • Dekorasyon için dereotu

Porsiyon başına kalori

497 kcal

Karbonhidratlar

g 56

Lipitler

g 19

Fosfat

mg 300

Potasyum

mg 710

Protein

g 27

Sodyum

mg 300

Hazırlık

  1. Hamuru için yumurtayı çırpın.
  2. Un ve 1 ila 2 yemek kaşığı su ekleyin.
  3. Eliyle çok sert, ama düzgün bir hamur yapın.
  4. Hamuru çubukla delin ve biraz un ekleyin.
  5. Streç filmlere sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  6. Soğanları soyun ve ince parçalar halinde kesin.
  7. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
  8. Ruloları soğuk suda ıslatın.
  9. Ispanak yaprağını okuyun, yıkayın, kısa süreliğine sıcak suya dökün, soğutun, süzün ve hafifçe sıkın. Sonra ince doğrayın.
  10. Kıymayı sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
  11. Soğan, maydanoz ve ıspanak ekleyin.
  12. Ruloları iyi sıkın, parçalara ayırın ve diğer malzemelere ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
  13. Makarna hamurunu tekrar yoğurun ve hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine yaklaşık 40 x 40 cm kare olacak şekilde yayın. Bir hamur bıçağı veya bir bıçak kullanarak 8 x 8 cm ölçülerinde kareler kesin.
  14. Her bir hamur parçasının ortasına 1 yemek kaşığı ıspanak dolgusu ekleyin.
  15. Yumurta beyazlarını çırpın ve bir karenin yan yana hamur kenarlarını kaplayın.
  16. Doldurmayı örtmek için hamurun yarısını dikdörtgenler veya üçgenler oluşturacak şekilde katlayın. Hafifçe basın böylece hava çıkar. Sonra Maultaschen’in kenarlarına sıkıca basın.
  17. Stoku kaynatın, makarnayı açık bir tencerede onunla beraber 15 dakika kadar ısıtın, ta ki yüzeye çıkana kadar. Maultaschen’ı et suyunda servis yapın ve üzerine ıtır serpiştirin.

İpucu – Daha az tuzlu versiyon:

  1. Ravioliyi suda pişirin, pişirme süresinin sonunda onları bir süzgeç kaşığı ile sudan alın ve süzün. 
  2. 1 soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
  3. Tavada 20 g tereyağını ısıtın, soğanları kızartın ve makarnanın üzerine dökün.

Sizin için önerildi

Almanya

Orta, 1 saat ve 30 dakika

Almanya

Orta, 50 dakika

Kolay, 20 dakika

Orta, 1 saat

Almanya

Kolay, 15 dakika

Daha Fazla Ana Yemekler

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 45 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika