A ERA tem o orgulho de apresentar o Plano Estratégico de Longo Prazo da ERA, lançado no ERA25, intitulado “Leading the Way in Kidney Health: Innovation, Inclusion, Impact”.
Crepes de cogumelos
Médio, 35 minutos
Nível: Médio
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Rende: 2 porções
País: Itália
Receita submetida por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receita foi revisada por conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.
Preparação
- Comece lavando e cortando finamente os cogumelos.
- Prepare os crepes batendo a clara do ovo com o leite, uma pitada de sal e pimenta.
- Adicione amido de milho e misture até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma pequena frigideira com óleo e despeje a mistura para criar dois crepes, cozinhando-os rapidamente em ambos os lados.
- Prepare o recheio cozinhando os cogumelos previamente cortados finamente numa panela com o azeite, ervilhas e salsa.
- Encha os dois crepes com a mistura e dobre-os ao meio.
- Coloque os crepes numa travessa de forno previamente untada e cubra-os com a farinha de pão.
- Leve ao forno para aquecer.
Ingredientes
- 60 g de leite sem proteína ou leite de arroz
- 20 g de amido de milho
- 200 g de cogumelos frescos
- 35 g de ervilhas cozidas (2 colheres de sopa)
- 34 g de clara de ovo (1 clara de ovo)
- 2 g de alho (1 dente)
- 10 g de azeite (2 colheres de sopa)
- Algumas folhas de salsa
- Manteiga, pimenta preta, pão ralado e óleo a gosto *
- Sal a gosto (adicionar sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista) *
* Estes ingredientes não estão incluídos na tabela de informação nutricional pois a quantidade pode variar.
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | Por porção |
|---|---|
| Energia (Kcal) | 151 |
| Carboidratos (g) | 15 |
| Lípidos (g) | 6,8 |
| Proteína (g) | 7,2 |
| Fosfato (mg) | 169 |
| Potássio (mg) | 311 |
| Sódio (mg)** ** Sal adicionado não incluído na informação nutricional porque as quantidades podem variar. | 93 |
