A ERA tem o orgulho de apresentar o Plano Estratégico de Longo Prazo da ERA, lançado no ERA25, intitulado “Leading the Way in Kidney Health: Innovation, Inclusion, Impact”.
Massa de ricota e açafrão (também com massa de baixa proteína)
Fácil, 25 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Serve: 4 pessoas
País: Itália
Receita enviada por Lara Caldiroli em nome da Sociedade Italiana de Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receita foi revisada em termos de conteúdo de qualidade e factos de nutrição por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.
Preparação
- Coloque ricota e leite numa panela antiaderente e derreta em fogo baixo, tentando não secar demais o molho ou deixar ferver.
- Derreta o açafrão à parte usando três colheres de sopa de água salgada e adicione-o ao molho de ricota, mexendo com uma colher.
Para cozinhar a massa:
- Ferva 2 litros de água da torneira numa panela de metal e quando a água estiver a ferver adicione sal.
- Depois, quando a água começar a ferver novamente, adicione a massa e deixe-a cozer pelos minutos indicados na embalagem.
- Escorra a massa num escorredor e coloque-a numa panela antiaderente ao lume onde poderá misturá-la com o molho de ricota e adicionar uma pitada de pimenta preta.
PS: Recomendamos o consumo deste prato com legumes como acompanhamento.
Ingredientes
- 320 g de massa (ou 320g de massa com baixo teor de proteína)
- 250 g de queijo ricotta
- Pimenta preta
- 1 saqueta de açafrão (cerca de 0,125g)
- 50ml de leite
- sal a gosto
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | Por porção com farinha com baixo teor de proteína | Por porções com farinha regular |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 383 | 384 |
| Carboidratos (g) | 72 | 69 |
| Lípidos (g) | 8 | 8 |
| Proteína (g) | 6 | 14 |
| Fosfato (mg) | 184 | 292 |
| Potássio (mg) | 109 | 221 |
| Sódio (mg)* *Sal adicionado não incluído nas informações nutricionais porque os montantes podem variar. | 79 | 59 |
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